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標題: 吴越乾門設計——场景化体驗助力老品牌抢夺地方中餐頭部品牌! [打印本頁]

作者: admin 時間: 2023-3-24 16:54
標題: 吴越乾門設計——场景化体驗助力老品牌抢夺地方中餐頭部品牌!
浙江海宁【吴越乾門】作為一家主打本土美食的处所餐饮品牌，二十多年来，其怪异氣概已深深印入了海宁人舌尖上的味蕾里。

時隔二十多年後的品牌二店進级，一跃将這個海宁餐饮老品牌推上了消费舆论的風口，爆火列队，刷屏當地朋侪圈、抖音等自媒体平台，約2700平米的消费场景体驗量级，更是助其坐上了當地中餐品牌的“頭把交椅”！

名称：吴越乾門

區域：中國东部區·浙江海宁

設計：大石代场景化餐饮空間設計

1、

处所頭部品牌是将来區域餐饮市场竞争的标的目的

在将来加倍剧烈的竞争情况下，品牌必需要做品類第一，心智中主顾只會選擇第一。

“品類第一”其實不是大品牌、大企業的專属。它可以分為两個层面，一是细分品類第一，二是區域品類第一。

而处所頭部品牌就是某一個都會市场中的同品類第一，处所菜中餐品牌的突起，大咖品牌纷繁舍弃单品，投靠地區等，從這些市场旌旗灯号中均可以窥見处所頭部品牌的竞争在愈演愈烈。

固然【吴越乾門】在海宁有二十多年的深耕，可是却缺乏一個合适消费進级期間的爆點，缺乏一個夺取行業俊彦的契機。

在不竭新旧瓜代的餐饮市场中，处所頭部品牌之争的维度，也從寻求口胃正宗進级到注意综合体驗感的塑造，此中，场景化的沉醉式体驗成了其聚焦品牌特性、屏障竞争敌手，确立身類代表职位地方、收割更大市场利润的有益抓手。

2、

2700平米沉醉式场景化体驗

掀起小城餐饮体驗風潮

中國泛博地级县级小都會餐饮正履历着消费進级。

其一，是互联網的普及，都會與都會間的信息差逐步缩小；其二，是诸多一線餐饮品牌起頭下沉，動員低線都會的消费進级和客单爬升。

下沉市场仍然對代价敏感，但同時寻求品格的消费群体在增长，即代价與產物、体驗之間指向的“高性价比”是重中之重。

這些特别的消费市场属性，就请求餐饮品牌在场景体驗的显現中，既要有炊火氣营建繁华热烈、接地氣的“消费场”，又要有映照小城人民夸姣糊口的“品格场”。有下里巴人有阳春白雪，雅俗共赏，即生猛又柔情。

【吴越乾門】品牌主打处所菜，人均客单在70-80元，菜品布局丰硕，情况辦事有面，两千多平米的范围化场景体驗差别化突围，在小城别提有多火爆。

1）百米民居門頭“营销场”構建品牌获客利器

· 百米民居外觀，地标性显著，获客流量進口

因為新店在都會郊區，一個夺目吸引眼球的外觀，必将為品牌获客带来非同凡响的流量价值。

大石代场景化設計為品牌打造百米門頭，条理丰硕的傳统民居式外觀布局，氣场全開，立足不止3秒，成為當地具備地标性特點的餐饮品牌，還没開業就凭仗造型怪异的外觀刷爆朋侪圈！

這是一场消费者視觉注重力的争取战，越震動越吸睛越高效。

·大氣不失炊火，聚客不拒客

在售賣层面，红笼高挂，张灯结彩的民居外觀，虽大要量、氣概足，但不失炊火氣，彰显品牌公共餐饮、海宁处所菜的品類属性，不會影响消费者品牌感知。

· 强势“品牌场”構建“海宁中餐代表”的品牌認知

門頭是咭片，是通报品牌信息的初步，是品牌价值的秀场。

在民居式外觀丰硕热烈的空氣根本之上，“海宁人的會客堂”“隧道海宁味”和特點菜品的招牌，敏捷、清楚表白身份，给消费者一個做出采辦决议计劃的来由，操纵“调性+价值”的场景化外觀構建“海宁中餐代表”的品牌認知。

2）“消费场”生猛、亲民，炊火氣搞活人氣

一层為明檔點餐區，二层為就餐區，這就象征着，進店的主顾必定會直接或間接介入點餐，明檔成為其必經之地。

且“L型”明檔更聚氣，活動的人群、點餐的人群、丰硕的菜品等讓明檔的炊火氣，構成為了品牌最直接、最吸惹人的“消费场”，场景化体驗經由過程視觉刺激，在消操心理层面增长售賣機遇。

3）“糊口场”“品格场”映照小城人民夸姣糊口

·風俗底色，商務感知

中餐特别是中大型中餐的主疆场始降血糖茶,终在線下，【吴越乾門】沉醉式场景化体驗，讓中餐的集會型社交属性获得進一步開释，而公共平价消费、優良產物主义、品格感交付等形成為了高性价比消费价值体驗。是家庭集會、商務宴请、朋侪會餐等集會型餐饮消费需求的首選。

送女友禮物推薦,

·园林式造景伎俩，構建品格糊口体驗

场景体驗中，借助园林式的透景伎俩，增长空間“觀遊”的意見意义性。景與景之間，培养涵蓄，一身體乳，唱一和，若隐若現。以“尺幅窗，無意画”的透景方法發生無穷深远的無尽之感、条理之丰。

·场景化体驗辦事公共，粉飾“本土”印记

【吴越乾門】场景化体驗，以“街”的结構為動線，“院”的觀點為载体，既有炊火氣的美食街，又有高雅幽静的景觀院落，從富贵的目不暇接到走進去的埋頭感悟，在空間场景的起承转合，留白浓疏中，為消费者修建起“喧哗散于市，安好归于院”的丰硕視象。

品牌没有出格强化過于“本土”的偏向性场景設計，而是在修建的街院结構、园林式造景伎俩等方面，夸大场景的“觀遊”体驗。

但在部門细节处，用处所名称定名强化當地特點，聞涛苑、錢塘苑、潮庐、醉月亭等，富于诗意，而不經意間的認識感，加强與消费者感情链接。

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